Allgemeines

Der zur Familie der Korbblütengewächse (Asteraceae = Compositae) gehörende Treviso ist eine Radicchio-Art mit einer losen Blattrosette und offenen, lanzettförmigen Blättern mit dicker weißer Mittelrippe, in der Form dem gebleichten Chicorée sehr ähnlich. Der Geschmack des Treviso ist deutlich bitterer und auch intensiver aromatisch als bei runden Radicchio-Arten. Treviso wird - wie Chicorée - in Erd- oder Wasserkulturen zum Treiben einer Blattrosette gebracht und so kultiviert.

Ursprung und Geschichte

Chicorée, Ursprung und Geschichte

Herkunft und Verfügbarkeit

	Jan	Feb	Mar	Apr	Mai	Jun	Jul	Aug	Sep	Okt	Nov	Dez

Treviso wird etwa von Oktober bis Mai aus Italien, meist aus Anbaugebieten in der Provinz Venetien, angeboten.

Inhaltsstoffe

Radicchio, Inhaltsstoffe

Zubereitung und Tipps

Treviso wird als Rohkost gerne mit anderen, milderen Salatarten gemischt. In Italien wird er auch, einmal längs durchgeschnitten, als Beilage zu Kurzgebratenem gedünstet sowie zum Beispiel mit Mozzarella überbacken.