Allgemeines

Birnen, Allgemeines

Die Rote Williams Christ oder Max Red Bartlett oder Max Red ist eine mittelgroße, glockenförmige Sorte von klassischer Birnenform und mit glatter, leicht bucklig-höckeriger oder beuliger Oberfläche sowie eingesenktem, oft schief angesetztem Stiel und leichten Falten vom Kelch bis zur Bauchmitte. Die raue Schale hat eine mahagonirote Deckfärbung auf undeutlich erkennbarem, gestreiftem, grünlichem oder gelblichem Grund und graubraune, unauffällige Lentizellen sowie eine leichte, netzartige Berostung. Das gelblich-weißliche bis cremefarbene, sehr saftige und weiche Fruchtfleisch weist den sehr feinen, sehr süßen, kräftigen, schmelzenden, edlen und typisch parfümierten Williamsgeschmack auf.

Ursprung und Geschichte

Birnen, Ursprung und Geschichte

Williams Christ ist ein Sämling unbekannter Abstammung und wurde um 1770 von Mr. Stair aus Aldermaston in Berkshire, England, gefunden und ursprünglich Stair Pear genannt. Verbreitet wurde die Sorte ab 1814 unter dem Namen Williams Bon Chrétien vom Baumschulbesitzer Richard Williams aus Turnham Green in Middleessex, England. Der amerikanische Farmer Enoch Bartlett brachte die Williamsbirne in die USA, wo sie unter dem Namen Bartlett sehr schnell verbreitet wurde. Williams Christ ist heute die beliebteste und weltweit gesehen wirtschaftlich wichtigste Birnensorte.

Rote Williams Christ sind eine Mutation der gelben Williams Bon Chrétien mit mahagonirot gefärbter Schale und wurden 1947 in Oregon, USA, entdeckt und als Max Red Bartlett verbreitet.

Herkunft und Verfügbarkeit

	Jan	Feb	Mar	Apr	Mai	Jun	Jul	Aug	Sep	Okt	Nov	Dez

Rote Williams Christ werden in Mitteleuropa etwa von Mitte August bis Anfang September geerntet und sind - bei Überlagerung verlieren sie das typische Aroma - im Kühllager maximal bis Mitte Oktober, im CA-Lager bis höchstens Mitte Dezember haltbar. Dementsprechend werden Williams Christ nur von Mitte August bis Ende September aus inländischer und italienischer Produktion angeboten. Aus Südamerika gibt es von Ende Januar bis Ende Februar - insbesondere aus Argentinien - hervorragende Qualitäten, danach noch kleinere Angebote aus Südafrika, Australien und Neuseeland.

Handelsnormen

Birnen, Handelsnormen

Rote Williams Christ wird zu den großfrüchtigen Birnensorten gezählt und muss daher eine Mindestgröße von 60 mm in der Klasse Extra, 55 mm in der Klasse I und 50 mm in der Klasse II aufweisen. Als deckfärbige Sorte muss bei Roten Williams Christ in der Klasse Extra mindestens drei Viertel, in der Klasse I mindestens die Hälfte und in der Klasse II mindestens ein Viertel der Oberfläche rot gefärbt sein.

Inhaltsstoffe

Birnen, Inhaltsstoffe

Zubereitung und Tipps

Birnen, Zubereitung und Tipps

Zahlen und Fakten

Birnen, Zahlen und Fakten