Mutsu ist eine große bis sehr große Sorte mit hoch gebauter Form, insgesamt im Aussehen dem Golden Delicious sehr ähnlich. Die glatte Schale ist hellgrün bis gelblich-grün gefärbt und manchmal leicht orangerot angehaucht. Das cremig-weißlich gefärbte, feste, saftige und knackige Fruchtfleisch weist einen harmonisch ausgewogenen süß-säuerlichen Geschmack auf.
Äpfel, Ursprung und Geschichte
Mutsu ist 1930 aus einer Kreuzung von Golden Delicious und Indo der Aomori Versuchsstation in Kuroishi, Japan entstanden und wurde 1949 unter dem Namen Mutsu herausgegeben; in den angloamerikanischen Ländern wurde er 1968 als „Crispin“ eingeführt.
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Mutsu werden in Mitteleuropa zwischen Anfang Oktober und Mitte Oktober geerntet und sind im Kühllager bis Ende Dezember und im CA-Lager bis Ende März haltbar. Der Beginn der Genussreife liegt etwa zwei Wochen nach dem Erntetermin.
Mutsu zählt zu den großfrüchtigen Apfelsorten und muss daher eine Mindestgröße von 70 mm in der Klasse Extra und 65 mm in den Klassen I und II aufweisen.
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