Fuji ist eine große bis sehr große Frucht mit leicht hochgebauter oder walzenartiger Form. Die Schale in ihrer Grundfarbe grünlich bis gelblich grün und in der Deckfarbe je nach Mutante rosa bis bräunlich-rot oder dunkelrot-violett gestreift sowie leicht beduftet. Das sehr feste, leicht grünliche und saftige Fruchtfleisch weist einen vorwiegend süßen, sehr aromatischen, leicht parfümierten, ein wenig an Ananas oder Honig erinnernden Geschmack auf.
International gesehen ist Fuji ein Vertreter eine neuen, weltweit sehr beachteten Richtung unter den Apfelsorten mit süßen, festen und knackigen Sorten. Es wird vielfach angenommen, dass Fuji bereits in wenigen Jahren zur meistangebauten Apfelsorte der Welt werden könnte.
Mutanten und Typen: Es sind immer wieder verschiedene Mutanten wie „Nagafu“, „Red Sport“, „Aki Fu“ oder „Yataka“ und andere im Gespräch. Die derzeit aussichtsreichste und beliebteste Mutante dürfte „Kiku“ sein beziehungsweise werden.
Äpfel, Ursprung und Geschichte
Fuji ist 1939 aus einer Kreuzung zwischen Ralls Janet und Roter Delicious in der Versuchsstation Morioka, Japan, entstanden und wurde 1962 erstmals herausgegeben.
| Jan | Feb | Mar | Apr | Mai | Jun | Jul | Aug | Sep | Okt | Nov | Dez | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 |  | | | | | | | | | | | |
 | | | | | | | | | | | | |
 | | | | | | | | | | | | |
Fuji werden in Mitteleuropa etwa Ende Oktober bis Anfang November geerntet und sind im Kühllager bei +2 °C bis + 4 °C bis Ende April und im CA-Lager bis Ende Juli haltbar. Wegen ihrer extrem langen Vegetationszeit reift Fuji nur in sehr guten Lagen wirklich aus. Der Beginn der Genussreife liegt etwa einen Monat nach dem Erntetermin.
Fuji zählt zu den großfrüchtigen Apfelsorten und muss daher eine Mindestgröße von 70 mm in der Klasse Extra und 65 mm in den Klassen I und II aufweisen. Hinsichtlich der Färbung gehört Fuji zu den gestreiften bis schwach gefärbten Sorten und muss daher in der Klasse Extra mindestens ein Drittel und in der Klasse I mindestens ein Zehntel der Frucht mit typisch roter Färbung gestreift sein.
Suchbegriffe: Müllner K.Müllner Obst Gemüse Großhandel Zustellung Zustelldienst Wien Apfel Äpfel Fuji
