Allgemeines

Weißkraut, Allgemeines

Frühkraut gehört zur Familie der Kreuzblütengewächse (Brassicaceae = Cruciferae) und ist identisch mit Weißkraut, wird jedoch in der Zeit von April bis Juni Frühkraut genannt. Die Blätter dieser früher reifenden Sorten sind stärker gewellt und nicht so eng anliegend wie bei später reifenden Weißkraut-Sorten, die Köpfe erreichen meist nur ein Gewicht von etwa 500 g, die Blätter sind stärker grünlich gefärbt als die Blätter des Weißkrauts.

Ursprung und Geschichte

Weißkraut, Ursprung und Geschichte

Herkunft und Verfügbarkeit

	Jan	Feb	Mar	Apr	Mai	Jun	Jul	Aug	Sep	Okt	Nov	Dez

Frühkraut wird im zeitigen Frühjahr, also von April bis Juni aus inländischem Anbau, aber auch als Importware aus Deutschland oder Polen angeboten.

Handelsnormen

Weißkraut, Handelsnormen

Inhaltsstoffe

Weißkraut, Inhaltsstoffe

Zubereitung und Tipps

Der Geschmack von Frühkraut wird meist als feiner als der des Weißkrauts empfunden.

Zahlen und Fakten

Weißkraut, Zahlen und Fakten