Fisolen gehören zu den Schmetterlingsblütlern und sind Kletterpflanzen, die sich bis zu 7 m hoch emporwinden können. Die Blüten sind weiß, manchmal auch gelblich oder violett und bringt dann 10 - 20 cm lange Hülsen mit meist weißen Bohnen hervor, die dann unreif geerntet werden. Fisolen sind heute als Gemüsepflanzen praktisch in der ganzen Welt verbreitet.
Grüne Fisolen, Ursprung und Geschichte
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Gelbe Fisolen werden im Frühjahr hauptsächlich aus Italien, im Sommer und Herbst aus inländischer Produktion und im Winter meist aus Ägypten angeboten.
Gelbe Fisolen sollten nur kurz in heißem Wasser blanchiert werden, dann kurz in Sahne, Butter oder ausgelassenem Speck geschmort als Beilage gereicht werden.
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