Die gelbe Zwiebel gehört zur Familie der Liliengewächse (Liliaceae) und ist von den getrocknet angebotenen Zwiebeln als „Haushaltszwiebel“, „Küchenzwiebel“ oder einfach als „Speisezwiebel“ die bekannteste und wichtigste Zwiebelsorte. Sie wird in unterschiedlichen Größen angeboten und weist einen würzigen und scharfen Geschmack auf. Die meist rundlich geformte Zwiebel kann einen Durchmesser bis zu 15 cm und ein Gewicht von bis zu 200 g erreichen und weist kupferbraun gefärbte Häute sowie ein weiß gefärbtes, saftiges Fleisch auf.
Zwiebeln, Ursprung und Geschichte
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Gelbe Zwiebeln werden ab April in Südeuropa, ab Juni in heimischen Anbaugebieten den ganzen Sommer über frisch geerntet, sind gut lagerfähig und werden nach ihrer Ernte im Spätsommer den ganzen Winter über etwa bis März des nächsten Jahres vorwiegend aus inländischer Produktion angeboten. In den Frühjahrsmonaten gibt es parallel dazu Lieferungen aus südeuropäischen Anbaugebieten.
Zwiebeln, Zubereitung und Tipps
Gelbe Zwiebeln sind das Standardgewürz für Saucen und Saucengrundlagen und haben sich einen festen Platz in der mitteleuropäischen Küche erobert. Gelbe Zwiebeln sind auch in Zwiebelsuppe oder Zwiebelkuchen die wichtigste Zutat.
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