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Glatte PetersilieFranzösische Petersilie
Glatte Petersilie, Allgemeines
Bei der Petersilienwurzel handelt es sich um die weiche, essbare, etwa 20 cm lange und 3 - 5 cm dicke Rübe der Glatten Petersilie.
Glatte Petersilie, Ursprung und Geschichte
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Petersilienwurzeln werden im September/Oktober geerntet und wird dann das ganze Jahr über aus Lagerbeständen angeboten.
Glatte Petersilie, Inhaltsstoffe
Petersilienwurzeln sind nicht besonders nahrhaft, sie enthalten nur 2,3% Kohlenhydrate (z.B.: Möhre 8,71% Kohlenhydrate), jedoch enthalten sie 41 mg Vitamin C pro 100 g.
Glatte Petersilie, Zubereitung und Tipps
Petersilienwurzeln werden als Gemüse oder zur Würzung von Fleischbrühen verwendet. Sie ist, so wie die Blattpetersilie, ein fixer Bestandteil eines Bundes Suppengrün.
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