Allgemeines

Paprika, Allgemeines

Rote Pfefferoni sind scharfe Paprikaarten, die Früchte sind etwa 5 - 20 cm lang.

Ursprung und Geschichte

Paprika, Ursprung und Geschichte

Herkunft und Verfügbarkeit

Paprika, Herkunft und Verfügbarkeit

	Jan	Feb	Mar	Apr	Mai	Jun	Jul	Aug	Sep	Okt	Nov	Dez

Zwischen Mai und September kommen Pfefferonen hauptsächlich aus inländischer Produktion. Einige Zeit davor meist aus Ungarn, im Spätsommer und Herbst üblicherweise aus Italien.

Handelsnormen

Paprika, Handelsnormen

Inhaltsstoffe

Paprika, Inhaltsstoffe

Zubereitung und Tipps

Paprika, Zubereitung und Tipps

Das scharf schmeckende Alkaloid „Capsaicin“ ist hauptsächlich in den Kernen enthalten. Durch Entfernen der Kerne vor dem Genuss kann man die Schärfe vermindern.