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PaprikaGrüne Paprika gehören zu den süßen oder milden Paprika, die erst vor wenigen Jahrzehnten gezüchtet wurden und in sehr kurzer Zeit als Gemüsepaprika wirtschaftliche Bedeutung erlangt haben. Grüne Paprika werden unreif geerntet und sind dadurch knackiger und nicht süßlich.
Paprika, Ursprung und Geschichte
Paprika, Herkunft und Verfügbarkeit
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Grüner Paprika wird den ganzen Sommer lang aus inländischer Produktion, in der Saison auch aus Ungarn angeboten. Außerdem werden das ganze Jahr über ergänzend Importe hauptsächlich aus Spanien, seltener aus den Niederlanden und manchmal aus Israel getätigt.
100 g Grüner Paprika weisen einen Brennwert von 110 kJoule auf und enthalten etwa 90 g Wasser, 0,9 g Eiweiß, 0,12 g Fett, 6,4 g Kohlenhydrate und 1,8 g Ballastsoffe. An Mineralien und Vitaminen sind etwa 9 mg Kalzium, 0,5 mg Eisen, 2 mg Natrium, 63,2 mg Vitamin A (RE) und 89,3 mg Vitamin C enthalten.
Paprika, Zubereitung und Tipps
Bei allen Gemüsepaprika werden vor dem Verzehr der Stielansatz und die Kerne entfernt. Grüner Paprika wird gefüllt und geschmort oder klein geschnitten roh als Salat oder gekocht bzw. geschmort als Gemüsebeilage verwendet. Grüne Paprika sind etwas schärfer und knackiger als die roten und gelben Arten.
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