Mandarinen gehören zur Familie der Rautengewächse (Rutaceae). Die 2 - 5 m hohen baumartigen Sträucher tragen auf ihren meist mit Dornen besetzten Zweigen kleine weiße bis cremefarbene Blüten aus denen sich die runden, oben und unten meist abgeflachten, 5 - 10 cm großen Früchte entwickeln. Die Früchte haben eine orange bis gelborange Schale, ein ebenfalls oranges Fruchtfleisch das sich sehr leicht von der Schale lösen lässt. Die Früchte sind teilweise innen hohl, die Segmente lassen sich leicht voneinander trennen und weisen ein klares, süßes, sehr artspezifisches Aroma auf.
Die Früchte lassen sich im Gegensatz zu den Orangen nicht auf den Bäumen lagern und müssen nach Eintritt der Reife schnell geerntet werden. Mandarinen aus dem Mittelmeerraum kommen bei uns zwischen Ende November und Anfang Januar auf den Markt.
Mandarinen werden im Fruchthandel, genauso wie die Klementinen, Satsumas, Minneolas, Orantique und Tangerinen, als „Easy Peeler“ bezeichnet, weil es sich einerseits um verwandte Arten handelt und sich bei allen die Schale sehr leicht vom Fruchtfleisch lösen lässt. Der wirtschaftliche Anteil der eigentlichen Mandarinen innerhalb dieser Gruppe ist in den letzten Jahrzehnten rückläufig gewesen und die Bezeichnung Mandarinen entwickelt sich immer mehr zu einem Sammelbegriff für alle Easy Peeler.
Mandarinen werden auf der ganzen Welt in subtropischen Gebieten angebaut. Die wichtigsten Anbauländer weltweit gesehen sind Marokko, Japan, China und die USA. Für den europäischen Frischmarkt sind Spanien und Italien sowie Marokko, Israel und Algerien die wichtigsten Anbauländer.
Mandarinen stammen aus dem südlichen China und dürften die weltweit ältesten bekannten Zitrusfrüchte sein. Im alten China waren sie eine hochgeschätzte Frucht, die nur dem Kaiser und den höchsten Beamten (den Mandarinen) vorbehalten war.
Wegen ihrer schlechten Lager- und Transportfähigkeit sind Mandarinen erst sehr spät nach Europa gekommen. Im mediterranen Raum werden Mandarinen erst seit dem 19. Jahrhundert angebaut. Von den ersten europäischen Plantagen wird um etwa 1850 aus der Umgebung von Genua, Nizza und Parma berichtet.
Jan | Feb | Mar | Apr | Mai | Jun | Jul | Aug | Sep | Okt | Nov | Dez | |
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Aus dem mediterranen Raum werden Mandarinen von Ende November bis Mitte Januar vorwiegend aus Italien und Spanien angeboten. Die Haupternte ist eigentlich auf wenige Wochen um Weihnachten beschränkt. Von August bis September gibt es auch Angebote aus Südamerika, vor allem aus Argentinien und Chile.
Quelle: HTML PDF EU-Verordnung 1799/2001 zur Festlegung der Vermarktungsnorm für Zitrusfrüchte.
Mandarinen der Klasse I müssen Früchte guter Qualität mit sortentypischen Eigenschaften sein und dürfen nur leichte Fehler in Form und Färbung aufweisen. Mandarinen der Klasse II dürfen zusätzlich kleinere, vernarbte Schalenfehler aufweisen.
Klementinen müssen mindestens 40%, alle anderen Mandarinenarten mindestens 33% Saftgehalt aufweisen. Die Größensortierung erfolgt nach dem größten Querdurchmesser, die Mindestgrößen für Klementinen beträgt 35 mm sowie 45 mm für alle anderen Mandarinenarten.
Für die Größensortierung muss folgende Größenskala verwendet werden:
Größe | 1-XXX | 1-XX | 1-X | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 |
mm | 78+ | 67-78 | 63-74 | 58-69 | 54-64 | 50-60 | 46-56 | 43-52 | 41-48 | 39-46 | 37-44 | 35-42 |
Früchte aus dem mediterranen Raum werden meist in Holz- oder Plastikgebinde zu 7 - 9 kg brutto in Reihen und Schichten verpackt. Südamerikanische Lieferungen sind üblicherweise in Teleskop-Kartons zu 10 kg netto verpackt.
100 g Mandarinen weisen einen Brennwert von 185 kJoule auf und enthalten etwa 70 g Wasser, 1,5 g Eiweiß, 0,2 g Fett, 25 g Kohlenhydrate und 2,3 g Ballaststoffe. An Mineralien und Vitaminen sind etwa 161 mg Kalzium, 0,8 mg Eisen, 3 mg Natrium, 42 mg Vitamin A (RE) und 136 mg Vitamin C enthalten.
Mandarinen sind für ihren hohen Vitamin C Gehalt bekannt. Schon einige wenige dieser wohlschmeckenden, stark zuckerhältigen Früchte decken den gesamten Tagesbedarf eines Erwachsenen ab.
Der Begriff Mandarinen ist eine Art Sammelbegriff für alle als „Easy Peeler“ bezeichneten Zitrusfrüchte dieser Gruppe. Botanisch werden sie in normale Mandarinen, mediterrane Mandarinen, Satsumas, King-Mandarinen und kleinfruchtende Mandarinen unterteilt. Jedoch gehören auch die Tangerinen, die Tangors (Sorten: Temple Orange, Orantique), die Tangelos (Sorten: Minneola, Orlando) und die Klementinen in diese durch viele Kreuzungen und Rückkreuzungen mittlerweile sehr artenreiche Zitrusgruppe.
Mandarinen werden naturgemäß vor allem frisch verzehrt. Sie sind allerdings auch eine beliebte Frucht für diverse Obstsalate und sind als Garnierung auf manchen Süßspeisen zu finden.
Easy Peeler Produktion (Mandarinen, Klementinen, Satsumas, Tangerinen) und die wichtigsten Anbauländer (Quelle: FAO, Mengen in 1.000 kg)
Land | 1980 | 1990 | 2000 |
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China Spanien Japan Brasilien Iran Italien Thailand USA Südkorea Marokko Türkei | 731.600 905.800 2.892.000 490.143 84.000 304.800 350.000 755.690 161.434 270.000 167.000 | 3.483.401 1.575.500 1.653.000 661.131 492.819 386.480 600.000 325.700 492.676 225.000 345.000 | 7.591.062 1.779.800 1.143.000 770.000 700.000 672.504 640.000 578.780 563.470 514.000 500.000 |
Globale Gesamtproduktion | 8.506.883 | 12.382.291 | 16.470.699 |
Orangen und Mandarinen in der EU (Quelle: FAO, Jahr 1999, Mengen in 1.000 kg)
Land | Produktion | Import | Export |
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Österreich Belgien-Luxemburg Dänemark Finnland Frankreich Deutschland Griechenland Irland Italien Niederlande Portugal Spanien Schweden Großbritannien | 0 0 0 0 26.373 0 1.202.800 0 2.327.458 0 254.784 4.899.200 0 0 | 167.098 2.127.003 180.779 137.576 2.677.706 1.793.664 75.223 115.759 260.004 1.965.400 75.118 237.513 312.058 1.498.007 | 68.033 1.827.930 35.439 7.723 425.362 1.923.069 309.927 44.520 251.434 1.158.037 15.291 2.889.408 11.497 109.795 |
EU-15 Gesamt | 8.710.615 | 11.622.908 | 9.077.465 |
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