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K. Müllner e.U. - Inh. Elisabeth Schirnhofer
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FrühkrautÜbersicht Salate & KohlgemüseProduktindex

Frühkraut
Brassica oleracea convar. capitata var. capitata f. alba
Synonym: Frühkohl

siehe auchBlaukrautWeißkraut

Allgemeines

siehe auchWeißkraut, Allgemeines

Frühkraut gehört zur Familie der Kreuzblütengewächse (Brassicaceae = Cruciferae) und ist identisch mit Weißkraut, wird jedoch in der Zeit von April bis Juni Frühkraut genannt. Die Blätter dieser früher reifenden Sorten sind stärker gewellt und nicht so eng anliegend wie bei später reifenden Weißkraut-Sorten, die Köpfe erreichen meist nur ein Gewicht von etwa 500 g, die Blätter sind stärker grünlich gefärbt als die Blätter des Weißkrauts.


Ursprung und Geschichte

siehe auchWeißkraut, Ursprung und Geschichte


Herkunft und Verfügbarkeit

 JanFebMarAprMaiJunJulAugSepOktNovDez
InlandFrühkrautFrühkrautFrühkraut
EuropaFrühkrautFrühkrautFrühkraut
Übersee

Frühkraut wird im zeitigen Frühjahr, also von April bis Juni aus inländischem Anbau, aber auch als Importware aus Deutschland oder Polen angeboten.


Handelsnormen

siehe auchWeißkraut, Handelsnormen


Inhaltsstoffe

siehe auchWeißkraut, Inhaltsstoffe


Zubereitung und Tipps

Der Geschmack von Frühkraut wird meist als feiner als der des Weißkrauts empfunden.


Zahlen und Fakten

siehe auchWeißkraut, Zahlen und Fakten


Suchbegriffe: Müllner K.Müllner Obst Gemüse Großhandel Zustellung Zustelldienst Wien Kraut Frühkraut Kohl Frühkohl

Created by: Fruitline | Mail an Autor: Alois Ulz | © 2001 - 2010 by: K. Müllner - Inh. Elisabeth Schirnhofer
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